講座のご案内
発酵食講座
家の冷蔵庫に常備する発酵調味料12種を、半年で一通り、ご自分で仕込めるようになる講座です。
こんな方に
- 家族のごはんは手作りしたい。でも平日は時間がなく、市販の調味料やお総菜に頼る日が続いている
- 発酵調味料を「いつか習いたい」と思いながら、毎年、季節の仕込みの時期を逃している
講座で仕込むもの
味噌・塩麹・醤油麹・甘酒など、冷蔵庫に常備する発酵調味料12種を、半年かけて一通り仕込みます。
毎回、仕込んだ瓶はそのままお持ち帰りいただき、その週の献立への使い方までお伝えします。
講座で目指すこと
- 週末1時間の仕込みで、平日の味付けが決まる
- いつもの料理を、手作りの調味料ひとつで仕上げる
- 冬の味噌・春の塩麹など、季節の手仕事を家族の行事にする
講座の概要
| 期間 | 6か月・全12回（月2回・1回2時間半） |
|---|---|
| 形式 | 教室での少人数制。1期の定員は6名 |
| クラス | 土曜午前 |
| お休みの回 | 録画で補えます |
| 相談 | 受講中と修了後3か月は、仕込みの写真をLINEで送って相談できます |
| 開講 | 募集締切の約1か月後 |
| 受講料 | 24.8万円（税込） お支払い方法は、説明会でご案内します |
これまでの実績
単発の発酵食レッスンを、5年間で延べ300人以上の方に開いてきました。昨年はモニター生6名と第0期を行い、6名とも修了しています。
第0期の受講生の声
「週末の仕込みだけで、平日の味付けが決まるようになりました」
Kさん・40代
「子どもと味噌を仕込むのが、冬の行事になりました」
Sさん・30代
お申し込みの流れ
まず、オンラインの説明会（個別相談・60分）で、今の料理の経験をうかがいます。講座の内容が合うかを先生と一緒に確かめたうえで、お申し込みいただけます。
説明会の受付は、募集のたびに3日間だけです。受付の日程は、LINEで先にお知らせします。
説明会に申し込む受付期間中だけお申し込みいただけます